生酮飲食會不會很痛苦？很多人一想到生酮飲食，最常見會有這樣的疑慮，不過對我來說，一點都不痛苦就是了。
雖然在台灣實行生酮飲食比較麻煩，大部分的外食都含有大量澱粉，但是如同每一個生活習慣的建立，在實踐的過程總會需要有些犧牲、克制力與決心，生酮飲食讓我慢慢感受到身體的改變，習慣以後覺得很適合自己的生活模式啊。
先分享一下我不斷減肥的成長過程，從小因為賀爾蒙失調的多囊性卵巢症候群，有著易胖的體質，只要不夠克制食量，體重就會快速攀升，所以自國小開始對身體形象有意識以來，總是為了體重煩惱著。
國小、國中、高中，試過好多好多減肥方法，什麼來路不明的榮總三日減肥餐、藥局的瘦身茶包和幫助代謝的植物酵素錠、直銷代餐、極低碳瘦身、中醫診所推薦的極低熱量減肥法，全部都試過 XD 高中時期還維持住了身材，上大學以後不再控制飲食，也因為搬離家裡，常常外食、聚餐，出國更是為了不留遺憾大吃大喝，體重不斷創新高。
生完小豆以後，為了揮別媽媽味，非常積極的瘦身，在控制飲食與認真運動之下，不到半年就瘦回目標體重。可惜之後因為一些生活壓力，運動的時間也很少，體重要再次回到沒有飲食控制時期的體重。
在生酮飲食開始之前，我謹慎的搜集了許多科學證據，了解它的好處與壞處，並且做過基本檢查，對身體狀況有一定的掌握。另外，也衡量了自己生活模式是不是可以持久的執行，全面性的設想過後就開始囉！
（2019年更新：我進行生酮飲食直到2017年12月，12月回復低碳飲食後，在2018年一月就發現懷孕第二胎，之後就沒有再進行生酮，改為低碳飲食唷。）
生酮飲食實驗計畫
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生酮飲食的目標是什麼？
我想大部分的人都跟我一樣，看重的是生酮飲食可以快速減肥、瘦身與減脂，並維持肌肉量。控制代謝性疾病或許也有一定的比例，糖尿病、多囊性卵巢的患者，也希望由生酮飲食改善內分泌的疾病。另外感到好奇，希望讓身體有不同感受的人，我想應該也有一些。
不過還是要再三提醒，與其他飲食模式差距最大的是，生酮飲食有一定的危險性，若是沒有留意身體情況，可能會到需要送急診的程度，可別為了飲食而傷害健康啊！
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對我來說，減重與多囊性卵巢是我最想透過生酮飲食改善的地方，在減肥方面，生酮飲食可以抑制食慾，並增加脂肪的代謝。食慾一直是我的大罩門，從小就非常容易感到飢餓，以前嘗試少量多餐，總是維持不久就演變成多量多餐，常常在早上十點多就把午餐吃完，而且更難控制的是，我在肚子餓時還會發生全身冒冷汗、發抖等低血糖的症狀，這時不吃東西根本不行啊。
至於多囊性卵巢，醫學早已有共識是低碳飲食可以改善症狀，然而要實行低碳的念頭，很難隨時都惦記著。我本來就對米飯、麵食等澱粉主食還好，但是遇上精緻的甜點，可是完全無法克制 XD 在嘗試低碳飲食的過程，常遇到難得造訪的幾間甜點名店，尤其是出國旅行時，總覺得錯過這輩子或許再也吃不到了，所以我心裡就出現「先多吃幾塊蛋糕吧，明天再繼續低碳，或是多運動來彌補」的念頭。低碳飲食我不斷地破功，因此，我決定拿出破釜沈舟，直接進入生酮飲食，為了維持生酮狀態，最多最多只會吃一小小口甜點嚐嚐，要不然只好自製生酮甜點囉。
實行生酮飲食後，身體有哪些變化？
⭕️減輕體重與脫水：
在開始生酮飲食的前兩週，體重會掉的非常快，因為脫水！我第一週就下降接近三公斤，但在這麼短的時間不可能是掉脂肪，一定只是水分而已，不過能顯著看到體重降低真的頗激勵人心的哈。
脫水有哪些危險？一般常見的認知功能（專注力與短期記憶）下降、老人譫妄症、便秘，另外得像是腎功能、心臟功能（姿勢性低血壓、昏倒）都是很嚴重的情況。
⭕️不會常常感到餓：
這點對我來說是當初最吸引我的地方，我不只胃容量很大，還血糖高低起伏很明顯，幾乎每天肚子餓就會冒冷汗和發抖，根本逼人補充食物啊（掩面）。現在成功進入生酮飲食和間歇性斷食三週後，每天都是靠防彈咖啡達成18小時空腹、6小時進食的間歇性斷食，比想像中適應的還好呢。
⭕️維持體重容易：
老實說我從第一週直接下了三公斤以後，後面兩週只少了一公斤，其實原因很簡單，因為我真的吃太多了。每到工作累、壓力大的時候，還是克制不了吃東西，所以狂嗑堅果、起司，熱量算起來超標非常非常多，可是看體重變化倒也沒有上升，真的覺得很神奇。
⭕️身形改變：
瘦了三四公斤，去掉部分脂肪與大量水腫的視覺效果，真的有非常明顯的進步！以前穿起來感到不太滿意的衣服，又可以拿出衣櫃，現在飲食要認真控制，希望可以又更棒的成果啊。
⭕️口渴：
從生酮飲食以來我幾乎隨時都感到很渴，與生酮飲食的脫水和電解質不平衡有關，所以我身邊總是會帶著水壺，喝多以後又會尿多，雖然有些麻煩，但總比我以前常常忘記喝水然後泌尿道感染好。
哪些是適合生酮的好食物，哪些需要say goodbye？
生酮飲食最重要的兩個核心原則：「高脂肪、適中蛋白質、少量碳水化合物」與「一天不超過20g碳水化合物」
如果對食物的成分不是很了解，可以先看看這文章生酮外食族怎麼吃（連結），其實在我生酮飲食最初的兩個禮拜，我只依著哪些食物可以吃、哪些不能吃，去規劃飲食，並沒有認真的計算到底吃了多少，以及營養素的比例。
到第三週後，才加入了使用app「myfitnesspal」輔助，最初幾天可能比較麻煩一點，要常常出動電子秤，但後來只需要抓個大概的食物重量去計算就好了，可以進一步控制個營養素的比例喔，是個非常方便好工具。
我怎麼安排飲食計畫？
在衡量過自己的狀況後，由於工作忙碌壓力比較大，生酮最初期在熱量上我決定先不要太在意，只挑選食物種類，各食物的比例抓個大概。我本來就很愛吃菜，所以有時候會攝取多一些，簡單來說，如果有一盤食物的話，大約有一半是青菜，四分之一是高脂肪食物（堅果、起司、五花肉等等），四分之一是蛋白質。
剛開始的第一週，我幾乎都吃自助餐，才能挑選我需要的營養比例，確定我要繼續生酮飲食後，開始慢慢購入需要的設備，像是咖啡機、大烤箱等等，決定自己準備三餐，才不會在外面很難選擇又誤踩地雷。
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早餐飲食
每天起床第一件事，就是為自己泡一杯超級幸福的防彈咖啡！一直以來就維持每個早上在醫院裡的星巴克或7-11買咖啡，現在能夠挑選自己愛的咖啡豆，而且在家沖泡就有滿屋子的咖啡香，更是讓愉悅的心情到了另一個檔次 XD
個人喜愛的防彈咖啡比例會加入15g奶油與10g的MCT油，剛好工作忙碌的話，竟然到下午一點多都還不太會餓呢。如果不想要多洗一個攪拌器，或是值班後不方便製作咖啡，我加入油後直接攪一攪（當然，攪拌才會有乳化的效果，口感較好），來不及在家喝就倒入保溫杯帶去上班，整體耗費的時間並不多，秤量咖啡豆、倒水、打開咖啡機，趁它在煮的五分鐘去換衣服、梳妝打扮，後續的清潔也不會花很多時間呢。
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午餐飲食
我的午餐都是帶便當的，蛋白質來源大致分成兩種情況，一個是週末先煮一些肉類，一個是當天早上隨便裝便當。蔬菜的話目前都已蘿蔓心或萵苣為主，早上洗一洗擦乾切一切就完成。
老公幫我煮菜時就凹他煮多一點，兩三天的肉類就有著落。如果是我當天早上自己準備的話，通常都是蛋加起司去做變化，有時會用cream cheese炒蛋，有時會用sour cream與香草去調味水煮蛋，我還會準備一小盒堅果，可以灑在沙拉上搭配吃，分開裝才不會軟掉。這樣準備也是非常快速唷！
晚餐飲食
回到家後食物的準備就方便多了，我就照著營養分配原則去吃，並沒有計算得太精確，要不然心裡會覺得累啊 XD
有拍照記錄的都是老公煮的，因為我煮的東西都比較無聊，不是烤個鮭魚頭這種不需任何技巧的食物，要不然就是炒牛肉、雞肉，也沒特別做什麼變化哈哈。
▾ 焗烤奶油花椰菜雞肉烘蛋
▾ 牛肉起司捲餅
▾ 蚵仔培根起司freestyle餅：某天老公在我值班幫我送來的便當，吃的時候快要感動到哭 XD
▾ 起司牛排
生酮飲食實驗計畫
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您們好，
我是因為一位物理治療師朋友，在講關於生酮飲食的療效，才找到MedPartner這個網站，先謝謝您們的團隊專業又詳細的介紹 (精彩的營養生化圖解，真希望唸書的時候就有這樣美麗的教材)。
目前我對生酮飲食已經有初步的認識了，但因為個案的狀況比較特別，才特別寫信請教是否能提供更進一步的諮詢，或是介紹在大台北地區，尋找哪一位醫師/營養師才能獲得更完整的專業建議？
今天向您們請教的個案情況，是我的男朋友。
年紀：31歲
性別：男性
身高：175cm
體重：63kg
特殊病史：
1. 有高血壓歷史，確切診斷有高血壓的時間我不清楚，目前在台北榮總家醫科持續追蹤，但最近比較少回去複診，約已經停藥快半年，沒有居家量測血壓的習慣。
2. 有腎結石病史，現在在三重的怡仁腎臟診所追蹤，約三到四年左右，這一年內有復發過兩次，有回去怡仁醫院複診，有做過ESWL，目前沒有在服用腎結石相關的藥物。
生活作息：
三餐基本上正常，生活作息也沒有太大的問題，但比較不容易入眠和淺眠。現在工作的性質是辦公室文書，外商CRO公司的CTA，屬於比較高壓且是責任制的環境。
我的朋友說，生酮飲食有助於改善情緒壓力，以及精神狀況。且因為降低醣類的攝取，對於長期處於高壓工作狀態下所產生的慢性發炎的情況，有改善的可能。再加上高血壓與腎臟疾病，如果也正好跟慢性發炎有關，推測採用生酮飲食療法，有機會可以改善他的情況。
另外一個考量食療的因素，也是因為目前規律運動對於下班就已經不想動的人來說，其實有可能會形成另外一股壓力，所以才想先從比較容易改變的飲食習慣做起，有精神去運動的時候，再多鼓勵他去運動。
這邊先感謝您們對於醫療保健知識的貢獻和努力。
若我的問題不適合您們在mail中回答，還希望您們能推薦適合諮詢的營養師或是醫師，讓我們可以試試看改善這樣的情況。
謝謝！
Sincerely,
Amy Huang
有點尷尬的是，我不是MedPartner喔😅
Bunny小醫師您好, 我讀了您寫的所有與生酮有關的文章
想開始嘗試, 但主要本身是三餐外食人(應該是說 都在公司餐廳解決三餐) (也還沒辦costco會員 XD)
再加上自己都滿寬以律己的… 坐辦公桌的午後總是會嘴饞 (阿離題了)
想問是否有給廚藝白癡的一些簡單中餐自備便當的食譜或製作SOP? (超想知道上面起司牛排的製作SOP)
目前打算中午就自己帶個沒有飯的蔬菜與肉便當 (下午來點堅果或起司零食) 晚餐希望能在公司小七解決
上網搜尋越看越迷惘 好像蛋白質的攝取也不能過量 (本想說晚餐那就兩顆茶葉蛋水煮蛋跟一點水果之類 這樣OK嗎?)
另外還想請問 除了是否牛奶或豆漿也不太能喝呢? 如果可以 建議量又是多少呢?
請問一下
你的蚵仔培根起司freestyle餅
下面白色的事先奶油嗎??
是cream cheese拌入青蔥喔！很香～
哈哈S你好可愛！
食譜都有在製作當中，可是想分享的東西太多了還請你等等～
蛋白質的確不能過量喔，要不然也會被身體代謝成葡萄糖，會影響產生酮體。
晚餐在小七的話，吃蛋ok但水果不適合，可能油脂來源會少了點。
牛奶不能喝，因為乳糖也是很快被吸收的糖類，豆漿ok，稍微留意份量即可。
請問那個餅碳水不會太高嗎~謝謝!
餅裡面只有加一點杏仁粉，幾乎都是蛋和cheese唷！碳水量不會很高的。
您好,請問..目前吃生酮已經1個月了,我早上會喝荼或咖啡,但都沒有加任何油脂,在吃肉及菜也不會刻意選較油的食物,也不覺得餓及渴,這樣可以嗎?但我廋很快..我另外有吃綜合維他命及魚油等營養品..
依照妳的敘述，看起來油脂攝取太少唷！油脂太少的結果是熱量攝取太少，其實並不是在生酮狀態唷，建議可以用尿酮/血酮檢測一下:)
請問早餐防彈咖啡後 一定要經過6小時吃東西嗎?
如果我是8點吃早餐-14點午餐-18~20點之間吃 沒有在6小時吃完所有東西也不會影響嗎?
謝謝~
建議可以先看這篇建立防彈咖啡的基本觀念喔！https://bitty.tw/bulletproof-coffee/
一定要經過6小時吃東西嗎? A: 不用：）
醫師你好;
請問我是輪班工作者,要採用防彈飲食,如果我起床喝一杯防彈咖啡後開始算6小時內吃完午晚餐,之後18小時禁食,不用每天定時進食這樣可以嗎?因為輪班時間很難配合.
如果不能定食用餐的話，體內激素的調控的確會比較困難，但我覺得飲食只要適合自己，就是最好的方式，Rita可以嘗試看看，有什麼不舒服可再調整:)
剛開始實施，但我發現我肉跟菜的比例有點不太會抓，請問是肉要多嗎？
水果部分是不是只有酪梨可以？
想請問起司那一牌可以？我發現有一些起司絲裡面有加澱粉＠＠
香料類跟鹽巴應該都可以加吧？
希望能在這得到一些解答，在這邊先跟你說聲謝謝！
肉的量會比想像中多些，一開始建議你還是使用電子秤把食物大概秤重，這樣對比例會比較有概念喔
水果莓果類也可以，但量要注意還是不能太多
起司可以看營養素標示自己計算看看
香料不會加太多，我通常不會計入 🙂
請問黑木耳可以吃嗎?
可以唷！沒有什麼食物是一定不能吃的，只要計算食入的份量就好。
你好,看到你写的生酮文章觉得非常棒棒, 但是生酮可能会遇到矿物质缺乏的情况,请问如果没有机会每天都熬骨汤,有没有可以推荐的矿物质补剂呢,非常感谢~ 期待恢复哦
網路上其實還滿多廠商在販售補劑，但我並沒有了解那些廠商的背景，可能不太適合幫忙背書呢，請見諒～
請問瘦到一個階段(大約4~5KG)
要用什麼方法再讓自己燃燒脂肪呢
如果每天脂肪攝取過高的話
就不會燃燒自體脂肪了，是這樣嗎?
請多多指教~