往年的中秋節，一向是我一年當中最期待的傳統節日，因為我是個碰到月餅就會失控的人，嘴巴會停不下來 XD 進行生酮飲食已經邁入第二個月，是必須要更謹慎地選擇食物，這一篇除了分享中秋節吃什麼，也順便把近期的心得跟大家更新一下喔。
影片裡面有每道菜大略的做法，其實做出這樣一整桌香噴噴的烤肉，也不會很花時間！雖然都是蓋瑞在做，我只負責沙拉與起司的部分，但真的比想像中輕鬆很多呢，真的。
https://www.youtube.com/watch?v=4Qvh_NnNMrA&feature=youtu.be
回顧一下之前寫的文章，近期最多人搜尋的就是這三篇：
一開始生酮要怎麼入門，其實在寫文章的同時，我為了追求知識的正確性，也一面分享一面學習，自己成長很多，對這個飲食方式越來越了解之後，也對自己的飲食更有信心。
一路走來，雖然才短短一個多月，但身體已經看到很大的變化！在這段時間因為工作壓力的關係，常常睡不飽，處於忙碌緊張的狀態，明知道對身體不好，還會影響身體的生酮效果，卻還是很難自己掌控情緒與睡眠。在這些阻礙的因素下，我沒有詳細計算熱量，也在嘴饞時隨自己吃高油的點心（堅果與乳酪），以生酮的原則來說有時候可能不合格，但很令人驚訝的是，體重維持不變，身形卻越來越改善。
以往採用低熱量的飲食法減肥，除了隨時感到飢餓，進食也沒有快樂滿足的感覺，往往都無法持久， 一下就回到原本的飲食模式。這一次雖然偶爾會很想念甜點的滋味，但只要淺嚐一小口，或者食用自己製作的生酮點心，就不再會時時想念著甜食，甚至米飯等的澱粉，我一點懷念都沒有 XD
想吃碳水化合物時，就多吃油吧！這邊說的吃油並不是鼓勵直接喝油喔，有人生活較不方便準備油脂豐富的餐點，只好另外準備小瓶的油罐添加。但雖然進行生酮飲食需要大量的脂質攝取，還是盡量以天然食材為主，從含有豐沛脂肪的食物補充，天然食材會有更多不同的營養素，均衡的攝取是最好的！
最近有比較多外食的機會，所以在生酮飲食外食族經驗談裡面也有持續更新，外食固然方便，但如果要符合生酮原則，很多店家不提供客製化，常常會造成食物的浪費，個人覺得挺可惜的。現在除非不得已非外食不可，還是喜歡自己準備食物，吃得安心又吃得爽，有時也會放寬飲食標準，吃的像低碳飲食的份量，也可以迅速回到生酮狀態。
回到中秋節的飲食，這次特別請拜「地獄廚房」戈登拉姆齊(Gorden Ramsey)為師的蓋瑞，幫我做了中秋烤肉大餐！有常常出現在餐桌上的烤牛腩，這次烤肉才出現的烤雞翅、烤豬肋排、嫩煎豬五花，一起上桌的還有烤蔬菜，以及我全權負責的酸奶油生菜沙拉，布里起司與莫札瑞拉起司 XD
烤肉最主要有兩個重點：
第一是避免的是用市售的烤肉醬，因為一定含有許多糖，另外也要注意如果買已經處理過的切片肉，醃料中也往往含有糖，會在不知不覺中吃進過的碳水化合物。
烤肉的調味我們家使用了許多天然香料（羅勒、巴西里、義式綜合香料、辣椒粉、孜然粉等等），還有大蒜鹽，煮起來非常的香。也可以搭配芥末籽醬、黃芥末醬、自製美乃滋，只要留意標籤上的成分碳水化合物含量盡可能低，就可以放心的吃。
第二是選擇高油脂含量的肉類，與大量的青菜。與平時的飲食一樣，優先食用高油脂含量的食物，可以增加飽足感，也避免不小心吃進太多的蛋白質，讓生酮狀態不容易維持。
我們餐桌上今天有的雞翅、豬五花與牛腩，都是高油脂含量的肉類，乳製品的話有兩種起司，與當作沙拉醬料的酸奶油，油脂就非常夠囉！旁邊再搭配以綠色蔬菜為主的青菜，與少量的菇類，就是一桌完整的生酮飲食菜單。
由於往年吃月餅對我來說是最重要的儀式，今年發現月餅的碳水化合物含量之高，小小一顆就會讓生酮的碳水爆量，讓我滿難過的 XD 原本想想還是放棄吧，月餅吃一小口就好，但隨著距離中秋越來越近，心裡還是有點不甘。
多虧現在生酮飲食非常流行，上網搜尋很容易就能找到生酮版月餅的食譜，看起來改良版本並不困難，但我實在忙到沒空自己做，於是，也很幸運的找到了願意販賣的網友，買他手工製作的月餅。
成分是杏仁粉、赤藻醣醇、蛋和奶油，一顆的碳水化合物含量只有6公克左右，幾乎是市售版本的四分之一。
雖然價格不便宜，但能放心的吃成分很ok的月餅，我還是買單了。從下訂以後兩天就收到成品。蓋瑞也對生酮版月餅的味道十分好奇，一收到我就拿出奶皇酥和蛋黃酥各一顆，蓋瑞吃了一口轉身就走，說「我還是吃一般的就好…」XD
整體的口感即使放進烤箱回烤，卻還是無法跟市售的一樣鬆軟，吃起來比較濕潤、扎實，糖不僅用代糖替代，甜度也很低，與想像中的月餅有段差距。
雖然如此，我還是吃得心滿意足，每天很期待這種能大口吃月餅的安心感，當家人聚在一起開始吃月餅時，我也有自己的一份，不用因為生酮飲食當邊緣人啦 XD
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