在因為生酮飲食開始新型態的飲食嘗試後，也像發現新大陸一樣找到許多很棒的食材，就像是在歐美被稱為「能量種子」的奇異籽，又稱作奇亞籽、鼠尾草籽，由於它有著會吸水膨脹、特殊QQ口感的特性，很適合拿來做各式各樣的料理呢！
奇異籽之所以在歐美造成一股瘋狂大流行，就是因為它的營養成分在種子之中很特殊，而且在生酮或低碳飲食裡也非常好運用。
10克的奇異籽當中，雖然有5克的碳水化合物乍看之下好像有點多，但其實這5克的碳水化合物裡有4克是膳食纖維，只有1克的糖，需要計入生酮飲食每天20克以內的碳水化合物目標呢，所以是理想的低碳食物唷。
奇異籽直接食用時本身帶有一點脆脆的口感，但當有水份被吸收後，會在外圍形成一層有點彈性的薄膜，口感有點嚼勁很有趣。
食用方法非常多，可以泡水、牛奶、果汁等等讓它吸收水分，或者直接灑在米飯、沙拉讓口感更豐富，也可以加入烘焙麵包蛋糕之類的，會有意想不到的效果呢！
以下放上五個很簡單的奇異籽食譜，你們也知道我都走這種懶人料理路線，想要挑戰自己或做華麗的變化，都很歡迎分享給我讓我羨慕的流口水啦 XD
可可椰奶奇異籽布丁
在我的Instagram不斷出現的奇異籽椰奶布丁，絕對是我們家冰箱裡的常備點心！因為他的製作只需要30秒，無腦完成又很好吃，可以一解生酮飲食不能吃甜點的相思之苦，非常推薦作為想維持血糖平穩的甜點替代品。
奇異籽莓果醬
之前在Costco好市多看過一款藍莓奇異籽果醬，據朋友說挺好吃的，想想原理應該不難製作，於是也自己做做看生酮可吃的版本。剛好家裡有一包冷凍已久的新鮮蔓越梅，於是拿它來煮果醬，蔓越梅、檸檬汁、赤藻醣醇就這三種原料，並且加入一大匙奇異籽進去，開小火不斷地攪拌果醬就完成了！
由於比例非常隨興，也不影響美味程度（我和小豆對酸的食物都非常愛，如果你是怕酸者比例需要小心拿捏 XD），就沒有另外開一篇文章介紹。
另外果醬可以換成藍莓、覆盆莓或多種莓的組合，用想像的就覺得很美味啦。
奇異籽優格碗
國外超流行的優格碗製作也非常簡單，現在台灣也可以看到許多時尚的早午餐店有這一道，沒辦法，誰叫歐美網美都愛這樣吃呢 XD
我的生酮版本一樣簡單，只需要希臘優格、無糖杏仁奶與奇異籽，比例一樣隨興，喇一喇放一個晚上，就可以在隔天早上吃到一盤有種網美feel的健康優格碗了！
奇異籽檸檬餅乾
雖然我不是很常烘焙，但偶爾做個低碳的餅乾或蛋糕還是必要的 XD 想來點清爽口味的餅乾時，喜歡用檸檬的酸度，把生酮飲食有時較為油膩的味道給中和掉。
不過要提醒的是，生酮版本的烘焙點心，仍然會與想像中的一般版本有些差異，應該不是我的技術問題，因為我網購過專賣生酮點心的甜點，發現別人專業的來也是如此 XD 所以如果做出的成品不是很滿意，也不要灰心責怪自己技術不佳了。
沒那麼像珍奶的奇異籽偽珍奶
把奇異籽加入飲料的方法非常非常簡單，先用溫開水把奇異籽泡開，再加到自己喜歡的任何一種飲料都沒問題！如果真的很想念很想念珍奶，或許會覺得這樣的飲料有安慰到你 XD
做法也是無腦到我不敢稱為教學，只要泡任一種自己喜歡茶（紅茶、烏龍茶、玄米茶、香料茶、水果茶等等），加入少量的鮮奶油，以及已經泡開的奇異籽，就完成啦！
BioJoy百喬生醫LM頂級奇異籽 商品連結
百喬生醫的奇異籽最特別的是生食也安全，用LM頂極的低溫滅菌法，並且通過歐盟GAP食安認證，這個全球指標性的認證比一般有機認證更加嚴格也更難取得。除此之外，也通過324項塑化劑、農藥、重金屬等檢驗合格，可以更安心食用。
這包收到時是夾鏈袋密封包裝，直接吃時是有脆度的，加在米飯上有點像芝麻的口感，奇異籽香味也很濃郁。
由於已經偶爾在料理中添加奇異籽一段時間，之前曾在傳統市場中的商店買過奇異籽，我發現兩者比較之下真的有明顯的差異，百喬生醫的這一包脆度好很多，每一顆種子的光澤飽滿度都不錯，吃起來香氣更明顯。
百喬生醫官網 https://www.emom.com.tw
食用奇亞籽小提醒
1.奇異籽是種籽類的食物，若是對於堅果、核果類過敏的人，建議在食用上要特別注意。
2.奇亞籽是理想的食材，但也不建議食用過多，因為多攝取膳食纖維可以幫助軟化糞便，攝取過量、水分不夠卻會造成便秘，就跟多吃蔬菜但水喝得不夠導致便秘，是一樣的道理唷。
雖然我對食療保持著比較保留的意見，但對於「選擇好食材」，是完全舉雙手贊成。
奇亞籽的各種食譜變化，我認為是料理新手都很容易完成的，成功率非常高呀！即使食用不一定在身體上有明顯的改變，卻可以在加入新食材後，讓飲食有趣，做出安心又美味的料理，還是很推薦試試看呢！
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