奇異籽(奇亞籽)的五個超簡易食譜 懶人也能輕鬆完成!

在因為生酮飲食開始新型態的飲食嘗試後,也像發現新大陸一樣找到許多很棒的食材,就像是在歐美被稱為「能量種子」的奇異籽,又稱作奇亞籽、鼠尾草籽,由於它有著會吸水膨脹、特殊QQ口感的特性,很適合拿來做各式各樣的料理呢!

奇異籽之所以在歐美造成一股瘋狂大流行,就是因為它的營養成分在種子之中很特殊,而且在生酮或低碳飲食裡也非常好運用。

10克的奇異籽當中,雖然有5克的碳水化合物乍看之下好像有點多,但其實這5克的碳水化合物裡有4克是膳食纖維,只有1克的糖,需要計入生酮飲食每天20克以內的碳水化合物目標呢,所以是理想的低碳食物唷。

 

奇異籽直接食用時本身帶有一點脆脆的口感,但當有水份被吸收後,會在外圍形成一層有點彈性的薄膜,口感有點嚼勁很有趣。

食用方法非常多,可以泡水、牛奶、果汁等等讓它吸收水分,或者直接灑在米飯、沙拉讓口感更豐富,也可以加入烘焙麵包蛋糕之類的,會有意想不到的效果呢!

 

以下放上五個很簡單的奇異籽食譜,你們也知道我都走這種懶人料理路線,想要挑戰自己或做華麗的變化,都很歡迎分享給我讓我羨慕的流口水啦 XD

 

可可椰奶奇異籽布丁

在我的Instagram不斷出現的奇異籽椰奶布丁,絕對是我們家冰箱裡的常備點心!因為他的製作只需要30秒,無腦完成又很好吃,可以一解生酮飲食不能吃甜點的相思之苦,非常推薦作為想維持血糖平穩的甜點替代品。

奇異籽椰奶布丁 製作食譜與營養分析>>

 

 

奇異籽莓果醬

之前在Costco好市多看過一款藍莓奇異籽果醬,據朋友說挺好吃的,想想原理應該不難製作,於是也自己做做看生酮可吃的版本。剛好家裡有一包冷凍已久的新鮮蔓越梅,於是拿它來煮果醬,蔓越梅、檸檬汁、赤藻醣醇就這三種原料,並且加入一大匙奇異籽進去,開小火不斷地攪拌果醬就完成了!

由於比例非常隨興,也不影響美味程度(我和小豆對酸的食物都非常愛,如果你是怕酸者比例需要小心拿捏 XD),就沒有另外開一篇文章介紹。

另外果醬可以換成藍莓、覆盆莓或多種莓的組合,用想像的就覺得很美味啦。

 

 

奇異籽優格碗

國外超流行的優格碗製作也非常簡單,現在台灣也可以看到許多時尚的早午餐店有這一道,沒辦法,誰叫歐美網美都愛這樣吃呢 XD

我的生酮版本一樣簡單,只需要希臘優格、無糖杏仁奶與奇異籽,比例一樣隨興,喇一喇放一個晚上,就可以在隔天早上吃到一盤有種網美feel的健康優格碗了!

 

 

奇異籽檸檬餅乾

雖然我不是很常烘焙,但偶爾做個低碳的餅乾或蛋糕還是必要的 XD 想來點清爽口味的餅乾時,喜歡用檸檬的酸度,把生酮飲食有時較為油膩的味道給中和掉。

不過要提醒的是,生酮版本的烘焙點心,仍然會與想像中的一般版本有些差異,應該不是我的技術問題,因為我網購過專賣生酮點心的甜點,發現別人專業的來也是如此 XD 所以如果做出的成品不是很滿意,也不要灰心責怪自己技術不佳了。

奇異籽檸檬餅乾 製作方法與營養成分分析>>

 

 

沒那麼像珍奶的奇異籽偽珍奶

把奇異籽加入飲料的方法非常非常簡單,先用溫開水把奇異籽泡開,再加到自己喜歡的任何一種飲料都沒問題!如果真的很想念很想念珍奶,或許會覺得這樣的飲料有安慰到你 XD

做法也是無腦到我不敢稱為教學,只要泡任一種自己喜歡茶(紅茶、烏龍茶、玄米茶、香料茶、水果茶等等),加入少量的鮮奶油,以及已經泡開的奇異籽,就完成啦!

生酮適合喝的飲料種類>>

 

 

BioJoy百喬生醫LM頂級奇異籽 商品連結

百喬生醫的奇異籽最特別的是生食也安全,用LM頂極的低溫滅菌法,並且通過歐盟GAP食安認證,這個全球指標性的認證比一般有機認證更加嚴格也更難取得。除此之外,也通過324項塑化劑、農藥、重金屬等檢驗合格,可以更安心食用。

這包收到時是夾鏈袋密封包裝,直接吃時是有脆度的,加在米飯上有點像芝麻的口感,奇異籽香味也很濃郁。

 

由於已經偶爾在料理中添加奇異籽一段時間,之前曾在傳統市場中的商店買過奇異籽,我發現兩者比較之下真的有明顯的差異,百喬生醫的這一包脆度好很多,每一顆種子的光澤飽滿度都不錯,吃起來香氣更明顯。

 

 

百喬生醫官網 https://www.emom.com.tw

商品連結

買三入奇異籽可以折扣200元,只要輸入讀者專屬折扣碼Bunny201801就有囉!(期限到2018/4/30)

 

食用奇亞籽小提醒

1.奇異籽是種籽類的食物,若是對於堅果、核果類過敏的人,建議在食用上要特別注意。

2.奇亞籽是理想的食材,但也不建議食用過多,因為多攝取膳食纖維可以幫助軟化糞便,攝取過量、水分不夠卻會造成便秘,就跟多吃蔬菜但水喝得不夠導致便秘,是一樣的道理唷。

 

 

雖然我對食療保持著比較保留的意見,但對於「選擇好食材」,是完全舉雙手贊成。

奇亞籽的各種食譜變化,我認為是料理新手都很容易完成的,成功率非常高呀!即使食用不一定在身體上有明顯的改變,卻可以在加入新食材後,讓飲食有趣,做出安心又美味的料理,還是很推薦試試看呢!

 

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