「初芽Sprout」，剛剛破土而出的嫩芽象徵著一個新的開始，他們對於食材精心細選，以及季節性的更換菜單，目的就是希望來吃的每一個客人能吃到最新鮮、最乾淨的食物，這裡不會吃到加太多的添加物，幾乎所有的料理都是從最原型的食材開始做起，來到這裡彷彿到了加州時下流行的時尚蔬食店，原來健康食物也可以這麼美味！
初芽Sprout
地址：台北市士林區中山北路七段33號
電話：02 2876 6080
營業時間：8:30 – 21:00
初芽座落在中山北路上，很靠近天母市場，前面就是公車站牌，以大眾運輸也很方便前往。進到店內是美式工業風的設計，整個打通的開放式空間，來這裡是放鬆、不拘束的。
餐廳非常寬敞，有一樓以及地下一樓，初芽也是對兒童非常友善的餐廳，有很多個兒童座椅、兒童餐具，地下一樓甚至還有遊戲區！（媽媽我看到大驚喜 XD）
一半的空間是隨性的開放式座位，另一半是一小桌一小桌的座位區。
當日的食物就在吧台，旁邊自助式的結帳區，來到店裡能舒適自在的找位子、點餐。
地下一樓的兒童遊戲區非常寬敞，玩具種類也好多。
數量充足的兒童餐具可以自行取用。
難得有機會聽老闆打造一個餐廳的完整故事，從這個餐廳-初芽，他的命名、緣起、建造的小細節，處處都透露著「健康」的思想，就像加州給人的感覺一樣，是陽光、健康、有活力的。
老闆是個有直率、個性的女生，黝黑的皮膚，愛衝浪、愛運動、熱愛美食，她有著與食物深厚的淵源。從小就與美食為伍，從服務生做起慢慢到經營餐廳，累積許多經驗以後發現自己對食物的喜愛，後來在加州待一段時間，一邊學習廚藝，一邊探訪各個知名餐廳，深入了解加州的飲食文化後，決定把這樣的健康飲食理念落實在「初芽」。
光是菜單的確定就是花費幾個月的時間，每一個食材都是仔細篩選過的，找尋這些食材的過程都有一段故事，讓人不禁佩服起他們對品質的堅持，吃起來也更感到安心。
以下就來看看我們今天吃的食物吧！
甜柿紅石榴菠菜沙拉
生菠菜在台灣很少能吃到，我曾在紐約一家沙拉專賣店吃過有點苦澀的生菠菜，但這裡的菠菜竟然沒有一點苦澀味，是很嫩很清脆的，柿子與紅石榴的甜味讓菠菜更討人喜歡，醬料是橄欖油、新鮮紅石榴汁與紅蔥調製而成，甜味中帶點紅蔥的香味，很特別。
英式奶油法式吐司早午餐 280元
用自製布里歐麵包製作成的法式吐司，吸飽了蛋黃、鮮奶油與鮮奶，十分柔軟、濕潤，捲成像花朵的培根也是大有來頭，這是老闆的朋友-一位很可愛、對培根異常執著的美國人，在找不到滿意的培根後，決定自己製作煙燻，在自己家裡用窯煙燻，從肉質部位的選擇開始就展現無比執著，光是一批培根就要九天的製作時間！
他做的培根完全不加加工物，也因此在煎培根時不會有大量油煙，煎好的一口咬下時，沒有多餘的油脂與水分，一點也不油膩，培根經過煙燻的香味與鹹味，製作的軟硬度適中還帶點脆度，真的是極品啊～
布里歐法式吐司吃起來本來就有濃郁的奶香，附上的蜂蜜奶油打發後很清爽，與楓糖糖漿都讓法式吐司更優秀。
綠怪獸三明治 ＋大蒜地瓜薯條 300元
酪梨愛好者一定要點這一道綠怪獸！酪梨與菠菜為主體，加上大量的羅勒青醬與酪梨醬，再佐上模札瑞拉起司與烤蕃茄，原本預期的是濃厚的奶味，竟然是非常非常清爽的。一樣也是店家自製的麵包，中間飽滿的餡料比較濕潤，一口咬下在口中酪梨與菠菜的味道真是非常協調，菠菜也一樣完全沒有苦澀味，大推薦這一個三明治！
長長的地瓜薯條不加任何的加工物，即使是炸物也是追求是健康版本，很特別的是他帶點淡淡的蒜香，是炸好之後再加入大蒜奶油醬拌炒的，很特別又美味。
烤牛肉炒馬鈴薯 500元
這道悶烤的肋眼牛排製作十分費工，老闆不使用美國牛，因為美國牛吃的是基因改良的玉米，而基因改良的食物現在還沒有辦法證明對人體有沒有傷害，所以他不願讓客人承擔這個可能有害健康的風險，仍然堅守「健康」的理念。
黑胡椒口味的醬汁很有味道，是由悶烤牛肉低下的肉汁，慢慢搜集而來，再加入紅酒與月桂葉去調味，些許麵粉勾芡，肉汁散發出的濃厚牛肉味真的很香。牛肉煎得恰到好處，咬下時發現裡面的肉汁都有被鎖在裡頭。
一旁的酸麵包也是手工製作，十二小時發酵的老麵製程了口感較硬、帶點酸味的歐式麵包，喜歡濃厚味道的人推薦嚐嚐這一道料理！
水果優格燕麥杯 150元
優格杯的賣相真是太美了，它的份量比想像中大上不少，吃起來很有飽足感。水果的部分有草莓、奇異果、藍莓，底層有燕麥、芝麻、杏仁片，烤的脆度剛好，拌入無糖優格吃起來沒有負擔。
焦糖香蕉奶油派 170元
初芽的蛋糕類型比較特別，多是在外面比較少看到的種類與做法。
焦糖香蕉奶油派三種不同的層次平衡的很好，最下層是濃郁帶點苦味的巧克力塔皮，還有一些鹹味，塔皮中可以嚐到巧克力比較多的部分，口感有細微的差異，仔細品嚐覺得口感是豐富的。
中間的香蕉卡士達奶味很濃，特別的是那一塊香蕉是一整根的，不只是切片喔！最上面的鮮奶油打發的很蓬鬆，淡淡的奶味是清爽的，中和了下面濃郁的巧克力味。
蘋果楓糖蛋糕
這塊蛋糕蛋糕體十分紮實，令人意想不到的是中間還夾了大量的水果，有富士蘋果、蔓越莓乾與葡萄乾，中間與蛋糕表面是楓糖奶油糖霜，也比想像中的味道更清爽、不甜膩。
果昔
酪梨菠菜燕麥杏仁飲 160元
杏仁奶滑順的口感與淡淡的香味，是這一杯飲料的主體，酪梨與菠菜雖然都很有自己的特色，卻在杏仁奶中當成陪襯的角色，讓飲料維持在清新的味覺，也不過份濃稠。
草莓蘋果胡蘿蔔優格果昔 160元
草莓、蘋果、胡蘿蔔的組合，這些蔬果的味道都屬於偏淡的，所以這杯的味道會比較淡，是淡淡的甜味，裡面還有加入椰子水與自製無糖優格喔。
巴西莓果飲 220元
巴西莓、草莓、藍莓、黑莓、覆盆莓，多種的莓果類讓整杯飲料酸酸甜甜的，比起上面兩種果昔味道比較鮮明，也依樣有加入椰子水與無糖優格。
在初芽用餐，不管是裝潢、菜單，到食材的選用和擺盤，都可以看到加州蔬食餐廳的影子，我平時follow很多居住在加州的時尚部落客，早就對這樣的健康生活態度很嚮往，第一次吃到與加州蔬食餐廳這麼接近，對食材來源這麼要求的店家，每一道食物雖然沒有加很多調味料與加工物，原味的食物互相組合，就足以創造出很令人驚奇的美味！
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