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北海道的帶廣是豚丼的發源地,來到這裡的心願之一就是品嚐著名的「十勝豚丼」,

厚切炭烤的豬肉、有日本一貫高水準的白米飯,再淋上香氣四溢的醬汁,非常非常美味!

元祖豚丼のぱんちょう」與「豚丼のぶたはげ」這兩間名店我們一天攻略完成,

雖然同樣是豚丼名店,肉片的料理與醬汁還是各有特色,就來做個評比囉。

 

沒想到四月的北海道還是這麼冷,開車到帶廣的高速公路上有一度冰天雪地,

幸好到帶廣市時只是風很強、很冷,沒有下雪,還能稍微在市區走一走,但仍然挺崩潰的 XD

我們住在JR帶廣車站隔壁的JR Inn,距離兩間豚丼名店都非常近,

習慣台灣的溫暖氣候,來到帶廣在室外五分鐘都覺得痛苦啊!



 

十勝地區被稱為日本糧倉,農作物和養殖業都很興盛,有著清新的空氣與乾淨的水源,品質自然好,

豚丼與菓子是這裡最有特色的名產,豚丼更是隱藏著日本創新改革的創造力,

豚丼的起源是在西式飲食風格傳入日本後,洋食廚師不斷嘗試豬肉食譜,研發出以蒲燒鰻魚的料理法炭烤,

才製作出這麼美味、富有炭烤香味與濃郁醬汁的完美豚丼!

 

其實我對豚丼的印象一直都停留在吉野家、松屋等連鎖店的程度,因此原本並不特別期待,

但是帶廣的豚丼,與連鎖店當中以牛丼方式料理的豚丼是完全不同的,

吃完只覺得意猶未盡,是我這次在日本吃到最驚豔的食物之一呢。

 

元祖豚丼のぱんちょう

 

我們到了帶廣,放下行李就直奔旅館附近的「元祖 豚丼のぱんちょう」,

在準備資料時,看到許多分享不論幾點到都要排隊,但下午三點多我們進入店內大約七成滿,

客人絡繹不絕,在平日下午有這樣的生意也是挺厲害的了。

 

 

豚丼依照豬肉片數定價,松、竹、梅、葉分別是四、五、六、八片,是多一片多100日圓的概念,

首先就來看看老公點的六片肉的「梅」吧!

 

 

一上桌就覺得滿出來的豚肉太有趣了,蓋子蓋不住這麼多肉片啦!

元祖最讓人愛到受不了的就是肉片的厚度,厚度大約有半截手指的長度那麼厚,

一口咬下去口感竟然是非常軟的,用湯匙輕輕畫過就可以切開,完全不老不韌,多汁美味。

 





 

另外也非常吸引人的是它的醬汁,從肉片到醬汁都有濃濃的炭烤香味,

甜鹹交錯的醬汁特別濃郁,吃起來就是比外面吃到的醬汁有更多層次,

白飯中拌入這個美味醬汁真的很下飯啊!

 

 

我吃的是最小份的四片肉「松」豚丼,不過肉的份量比想像中多,配整碗白飯也很充足,

而且白飯是真的很大一碗,四片肉也可以吃得很滿足了。

 

 

 

豚丼のぶたはげ

 

吃完元祖ぱんちょう以後,在市區頂著寒風尋覓甜食,過沒幾小時肚子又餓了,

在日本的日常就是一整天都在吃,美食的心願清單根本吃不完 XD

回到帶廣車站攻略甜點以後,到了ESTA內、JR西口的ぶたはげ,

 

這家雖然不如元祖名氣那麼響亮,但在google的評分是比元祖高的,

元祖4.2分(180個評論)vs ぶたはげ4.5分(40個評論),這兩家的比較我自己也很期待。

 





 

這裡的豚丼分為兩片、四片、六片的大小,與元祖的定價差不多,

比較特別的是還有提供便當,觀察到許多人搭車都會來外帶呢。

 

 

這一碗點的是四片肉的豚丼,上桌時我們都以為是六片的,肉片好大啊!

不過仔細觀察後,發現他的肉片雖然面積大,厚度大概只有元祖的一半,

另外豚丼還有附上一碗味噌湯,元祖的湯要另外點,在定價上ぶたはげ稍微划算些。

 

 

ぶたはげ的烤豚肉口感很軟,但因為厚度沒有元祖厚,多汁的程度輸了一點,

使用的調味有特殊的胡椒鹽與些許檸檬的酸味,味道較濃郁,

帶有甜味的豚丼醬汁則是以醬油為主體,沒有元祖的濃稠。

 

 





 

 

「元祖豚丼のぱんちょう」與「豚丼のぶたはげ」兩家比較起來,

元祖有著濃郁的炭燒香味,白飯與肉片被濃稠的特製醬汁融為一體,

肉片厚而多汁有彈性,對我來說講不出任何缺失的完美豚丼真的很驚艷。

ぶたはげ是肉片調味較多,味道與口感與醬油類似的醬汁相對沒那麼有特色,

有些人覺得ぶたはげ的口味較清爽,但兩家一較之下真的落差挺大,口味的豐富與層次還是元祖大勝!

 

雖然兩家的優劣有點明顯,但不可否認的是帶廣的豬肉真的好好吃,

兩家的豚肉都可以用湯匙輕鬆地切開,餵食兒子十分方便(誤),

以前不曾吃過這麼軟嫩的豬肉,烤的火候也拿捏的剛好,帶廣的豬肉讓我對豬肉改觀,

對不起豬豬們,原來你們的肉可以這麼美味啊!

 

 

元祖 豚丼のぱんちょう

地址:北海道帯広市西一条南11-19
電話:0155-22-1974
時間:11:00~19:00

豚丼のぶたはげ

地址:北海道帯広市西三条南12 エスタ帯広 西館
電話:0155-24-9822
時間:10:00~19:30(L.O.)

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