Dark Light

來到Chef’s吃甜點光是用看的都覺得滿足,精緻可愛的造型是上了桌眾人會小驚呼的那種,

這次看到了彩虹瑞士捲、仙人掌、樹幹香蕉巧克力塔、聖誕樹、鏡面沙河蛋糕等有趣又特別的甜點,

兩位年輕主廚在東京製菓專門學校學習技術,他們日式融合法式風格,再加上大量令人佩服的創意,

不斷改造創新,就是要逼的沒有少女心的我們也要少女心噴發啊!

 

 

兩位靦腆帥氣的年輕主廚,一位是台灣人,一位是韓國人,

他們在東京製菓專門學校學習做甜點時結識,學成技術以後決定一起在天母開了Chef’s這間蛋糕店,

在學校裡學到的是日式與法式融合的甜點,把這些配方不斷改造發想、實驗,再創造出這些造型與口味都出眾的蛋糕們。

 

在食材的挑選上,除了固定使用法國的巧克力、紐西蘭鮮奶油,其他都是會隨著季節替換,更新甜點品項,

每個季節盛產的食材不同,為了提供新鮮食材做出的蛋糕,他們也更注重創意,時時調整菜單內容。

 

兩位主廚專注在甜點與茶飲的研究,許多創意十足的甜點都是外面不曾看過的,

我們到訪的那天剛好看到他們正在嘗試做巨無霸尺寸的法式泡芙!

可惜並沒有販售,要不然真想嘗試看看啊。

 

開店一年多以來,造型讓少女心爆發的甜點已經取得不錯的成績,

店內常常是滿座的狀態,看到許多人都在幫可愛的蛋糕拍照打卡呢!

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蛋糕櫃後方就是廚房,可以看到許多在準備中的甜點,令人很期待做出的成品啊,不知道又是哪一個可愛的蛋糕呢。

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看看蛋糕櫃中這些可愛的蛋糕,有聖誕樹、仙人掌、樹幹等等,每一個蛋糕都是超級精緻少女的!

這裡也有販售自製果醬、達克瓦茲,並有店裡招牌-彩虹蛋糕捲的宅配服務,讓外地的朋友也能嚐到呢。

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少女心噴發套餐 805元

這個有著有趣名字的套餐組合,包含了四個蛋糕與兩杯飲料,

上桌時真的懂他這麼命名的原因,蛋糕們真是太可愛了!

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檸檬塔(最右)單點價160元

這裡的檸檬塔的酸度溫和,奶味較濃,是偏日系的檸檬塔,怕酸的人也不用害怕喔 XD

有別於近期常吃的檸檬塔多是以酸味十足的檸檬卡士達呈現(我個人偏愛這種),

Chef’s的檸檬塔有糖霜、有鮮奶油,味道溫和許多,派皮也是充滿奶油香,是另一種不同的風貌。

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彩虹瑞士捲(右二)單片70元

Chef’s家的代表作就是這個五彩繽紛的彩虹瑞士捲,蛋糕本人真的是很少女啊!

鮮奶油內餡是伯爵茶口味,吃起來有淡淡的茶香,

外層的海綿蛋糕是使用遠從法國烘焙坊寄到台灣來的天然色素,蛋糕體鬆軟綿密,

整體有著日本甜點一貫的清爽,這個瑞士捲讓人懷念起在日本旅遊吃到的精緻甜點了。

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仙人掌(最左)單點價170元

這是個人今日最推薦的一樣甜點!光是可愛的外表就已經讓人融化,他更是外表與內在兼具的,

綠色的部分是抹茶慕絲,裡面加入白巧克力甘納許,口感綿密滑順,

周圍棕色的是核桃杏仁片,上面紅色點綴的是草莓果粒,

派皮也十分酥脆,一口咬下,豐富的口感和不同食材組成的味道迸發,讓人很驚喜。

 

沙河蛋糕(左二)單點價180元

這款經典的巧克力蛋糕,Chef’s把它變成最近流行的鏡面蛋糕呈現,

裡面共有三層巧克力蛋糕,表面是鏡面淋醬,非常的濃郁,也保留了巧克力微苦的味道。

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巧克力香蕉塔 170元

以樹幹造形發想的巧克力香蕉塔,真的像極了樹幹啊,

樹幹部分其實是整根的香蕉裹上帶點硬度的苦甜巧克力,再用金箔裝飾,

下方的巧克力慕斯有加入莓果,接近液態的巧克力很軟很綿密,吃得到莓果的顆粒十分特別。

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雪克茶– 檸檬+柑橘(左) 145元

自家釀水果茶– 覆盆子百香果鳳梨(右) 145元

Chef’s的飲料感覺是女生會很喜歡的種類,帶有點果粒的酸甜水果茶份量不小,

我推薦的是水果茶,多種水果香氣夾雜的水果茶很好喝,有層次的讓我猜不出來到底是哪些水果組成 XD

酸酸甜甜的非常討喜。

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抹茶冰沙

抹茶的顏色非常漂亮,賣像極佳,是受大眾歡迎的微甜口味。

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熱紅酒 150元

冬季限定的熱紅酒一上桌之後酒味撲鼻,即使只是放在隔壁的位子上也聞得到呢,

嚐了一口發現酒味的確非常濃烈,酒量不好的人還是不要輕易嘗試好了 XD

與歐洲人冬天常喝的傳統香料熱紅酒相似,Chef’s的熱紅酒充滿濃濃的柑橘味,

讓微甜的紅酒在氣味與味覺上多了一些層次。

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Chef’s的甜點造型真的是太強了,每一個環節都能感覺到主廚製作時的巧思,

「仙人掌」真是我非常喜歡的一款,不只外觀繽紛可愛,味道也讓人感到驚喜連連,完全猜不到他的味道,

他們家的甜點是走小巧精緻路線,喜歡精緻甜點的朋友可以來品嚐看看這些可愛的蛋糕唷!

 

 

Chef’s cake and cafe

電話:(02) 28740520 (目前不提供訂位服務)

地址:台北市忠誠路2段154巷5號1樓

營業時間:11:00 – 21:00 (週二公休)

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