我們的低碳飲食餐桌 | 一心好菜 有機健康栽種的迴鄉小農合作計劃


自從轉為低碳飲食,我們兩人一直太過忙碌,還沒有好好來分享我們家的低碳餐桌,這次終於有機會了!前陣子認識一心好菜,採用農地直送宅配到府,我覺得只要家中冰箱的空間足夠,這是一種對都會女子來說很便利的買菜方式,不但吃得安心,自己煮食還是比外食健康很多啊。

 

低碳飲食餐桌 | 一心好菜 有機健康栽種的迴鄉助養計劃

一心好菜 迴鄉小農合作計劃

多年前在國高中的課堂上就聽過認養小農菜園的計畫,直到今年才真正接觸,也參與到認購蔬菜,認養自己的菜園!這幾年來在挑選食材時,老實說青菜是我最為苦手的項目,常聽到「標榜有機食材不是真的有機」,這次深入了解迴鄉的復育土地與小農計畫,才對有機更有概念。

他們一方面落實真正的有機,讓土地復育,另一方面藉由開放農田,讓大家更認識迴鄉再加上土地契作,讓小農可以有機公平交易,我覺得是非常有意義的,不只自己能吃得安心,也希望為土地盡一份心力。

青菜栽種的方式是採用自然農法,不除草與雜草共生,堆肥也強調使用天然無毒的植物性堆肥。因為種植時間不求快,配合植物自然的節律栽種,需要的時程是普通農法的兩倍以上。配合跟小農的公平收購原則,希望可以改善小農的經濟,吸引更多人加入栽種有機食材。

 

一心好菜 開箱!

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這次收到一箱10斤的蔬菜與根莖類,有種驚喜包的感覺,忍不住來拍個大合照。

葉菜類有:地瓜葉、空心菜、莧菜、皇宮菜

根莖瓜果結球類有:紅蘿蔔、甜玉米、高麗菜、大黃瓜、小黃瓜、柳松菇、洋蔥、糯米椒、毛豆、有機糙米

小農栽種的作物會以當令的蔬菜配送,網站上可以挑選的蔬菜量還有一箱15斤的選擇,不過10斤我們家的冰箱還可以負荷,15斤應該需要更大的冰箱才行了啊。

 

我們的低碳飲食餐桌

因為最近我跟蓋瑞都十分忙碌,原本懷孕期希望能自己準備三餐,營養比較均衡,但無奈還是有不少外食,還在朝全部自煮飲食努力中。

我自己準備食物都以最簡單的為主 XD 最近天氣炎熱,中午常只想要簡單吃,而且希望能補充攝取外食缺乏的蔬菜。

除了簡單弄點主食(肉與澱粉),也常搭配兩分鐘上菜好朋友-小黃瓜和紅蘿蔔,我會把它們切成長條狀,冰冰的蔬菜棒直接沾芝麻醬,超級消暑的。要不然炒個地瓜葉、空心菜,也是方便省時,蔬菜的品質好,簡單弄弄就很好吃了!

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給小豆吃甜玉米,同樣是懶人媽媽做法丟進電鍋清蒸,顏色金黃超美,也非常甜。

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如果是蓋瑞煮菜,因為他有點大廚包袱,沒辦法像我一樣快速亂炒就上桌 XD 以下就分享一些近期的料理。

 

北非蛋 – 小黃瓜、糯米椒、洋蔥、甜椒、番茄、蛋、紅椒粉

北非蛋是一道我們兩人都很愛的菜,好吃又健康,可以一次攝取到大量的蔬菜。

作法非常簡單,必備的材料有番茄、洋蔥、甜椒、蛋,顏色搭配起來比較美,其他蔬菜隨意選擇,把蔬菜類都切成碎塊然後拌炒,蔬菜炒軟後在鍋子中挖幾個洞,把蛋打入,蓋上鍋蓋再悶幾分鐘就可以囉!

蓋瑞這次煮有加小黃瓜、糯米椒,我覺得比起之前的版本更清爽,而且一心好菜的小黃瓜真的很好吃,非常脆也沒有澀味或土味,吃起來甜甜的呢。

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改良版大阪燒 – 高麗菜、紅蘿蔔、奶油起司、蛋

這意外受到小豆喜愛啊,他自己吃了快要整份的四分之三!基本上很像夜市會看到的大阪燒,但是蛋液中沒有加麵粉,然後加入奶油起司(cream cheese)碎塊,由於有大量的蔬菜味道很清爽,奶油起司柔軟的口感和微酸的奶香,讓大阪燒更香。

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起司柳松菇蝦仁燉飯 – 蝦仁、柳松菇、蘑菇、起司、紅椒粉

柳松菇平常在超市不是那麼常見,所以這次在驚喜箱裡收到很開心,它的味道非常濃郁,這種有著特殊蕈菇味的菇最適合拿來煮燉飯,剛好也搭配這次送來的有機糙米,雖然口感比較不像帶有米心的正統燉飯,但糙米的營養價值還是讓人心甘情願犧牲點口感啦 XD

附上簡單的燉飯做法,蓋瑞每次做燉飯我都超愛的!在進行低碳飲食時,自己做燉飯可以自由的調控蔬菜與米飯的比例,要符合低碳飲食的原則也很簡單喔,這一天還是在我值班時替我送便當過來呢,味道更覺得美味了。

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吻仔魚炒莧菜

吻仔魚與莧菜這個組合果然經典不敗,自己在家煮可以加整盤滿滿的吻仔魚,與莧菜一起的口感非常爽口,營養又好吃。

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皇宮菜炒肉絲 – 皇宮菜、豬里肌肉絲、辣椒

皇宮菜據說比較容易有土味,我們先燙過一次在炒,就完全沒土味了唷!簡單的用辣椒、醬油調味,就是蛋白質與纖維質都能滿足的一道料理了。

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這次吃到小農種植的有機蔬菜,確實與平常吃到的蔬菜感覺不一樣,家人吃到也都有感呢!蔬菜特別的脆,味道也很純淨沒有蔬菜的澀味或土味,不只好吃,有機無毒也吃得很安心,未來還會想多買這樣的好食材給家人吃。

 

 

一心好菜 官網優惠活動

一心好菜官網 五六月訂菜會再送有機糙米麩!

每個月都會有不同的有機好食材贈送喔 🙂

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