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伊帕克咖啡是個非常認真的小店,店長自己一人忙進忙出,每天手作吐司和小麵包

伊帕克提供台灣少見的名古屋式早餐,點飲料會附上水煮蛋和吐司,每天只有限量供應!

這裡還有手作的甜點,清爽的口感和酥脆的派皮是他的特色,不過也是限量的,讓許多客人都撲空。

 

 

 

epoch 伊帕克咖啡.甜點

台北市士林區忠誠路二段40巷14弄9號

02 2831 1883

8:00-17:00 週五店休

 

店長是個很認真、很有個性的女生,獨自一個人撐起這一個小店,

從早上八點開店到傍晚,常常會看到他一個人在咖啡工作台與後面的廚房兩邊跑,

在我們用餐的時候就常聽到計時器的聲音響起,原來是麵糰發酵完成了!

 

一定要先跟讀者說清楚的是,店長有較衝的個性,說話直接,我幾乎一進門就被嚇到> <

但後來有多一點的觀察和互動後發現,其實這些表現是源自於她的堅持,

因為對伊帕克這個小店付出很多心血,很希望能守護這個環境的品質,

訂立了一些規矩,如果客人違反了,他就會很直接的指正。

例如:人工香精的味道是她最不能接受的,在店裡噴香水或擦很香的護手霜會被立刻禁止喔。

 

店長與熟客的互動特別好,長期來這裡報到的客人都是真心喜歡這個小店,與店長變成朋友,

而餐點幾乎都只做少量,熟客才可以先預訂,

在我們用餐時,就看到幾個來拿手作吐司順便閒話家常的客人呢。

 

店長所有的技術都是自學的,不只負責早午餐和甜點,也有接喜餅的訂單,

也會製作甜點提供給別的咖啡店!

在這裡可以吃到的食物是很手作風的,特別推薦這裡的名古屋式早餐,可以吃得很安心!

 

^門口細心佈置,給人很乾淨的第一印象。

^每天提供的甜點種類有時候會不同,店長都會依當季食材設計菜單喔!

^門口就掛著店內使用的兩種小農鮮乳,嘉明鮮乳和禾香鮮乳。

^店裡的擺設是很溫馨可愛的,是家常的氣氛。

^連廁所都佈置得非常用心,竟然有一個尿布台呢!

 

 

 

早餐

先切入主題來介紹早餐吧~

早餐的平日只有限量18份,假日限量24份,說真的,要不是特別有心過來吃還不容易吃到,

點杯飲料就可以吃到手工自製的吐司(或麵包,每天不太一樣),

也可以加價升級成更豐盛的超值早餐。

 

手工吐司的用料很實在:

日本昭和霓虹特級麵粉、法國安東t65麵粉、張錫斌手工黑糖、自製優格、台鹽健康美味鹽、金燕牌酵母,另搭配老麵糰發酵

有單獨販售,在早上十點前到店預訂,下午就可以拿到當日現作的吐司!

 

今天吃到的早餐有B(加20元)、C(加50元)、E(加30元)套餐,

看起來很豐盛,實際吃起來也很飽足。

 

早餐:C套餐

C套餐是最豐盛的!蛋白質、蔬菜纖維質與澱粉都很充足,

有手工的厚片吐司、帶皮全肉火腿、水煮蔬菜、水煮蛋和奶油(或自製果醬),

伊帕克的吐司吃起來成分單純,沒有多餘的添加物,

帶皮全肉火腿滿特別的,不像一般火腿的鹹味,而是以豬肉本身的味道為主,輔以淡淡的鹹味,

整個吃起來口味偏清淡,是健康取向的。

 

早餐:B套餐

B套餐比C套餐少了帶皮全肉火腿,份量也是不少啊!

果醬是店長自製,由超多種莓果製成,真的酸酸甜甜,味道層次豐富,很難猜出是哪一種果醬,

詢問店長才知道成分有:覆盆莓、蔓越莓、進口草莓、樹莓、黑醋栗、黑莓、紅醋栗,

老實說我們有先把成分猜過一輪,我說裡面有桑椹,結果裡面完全沒有,

還虧我是老家有棵桑椹樹的人 XD

 

早餐:E套餐

E套餐包含了自製優格和手工厚片,抹醬一樣可以自己選要奶油或果醬,

優格的味道與我們家自製的非常像,比較溫和的酸味、偏液態、微微的甜味,

底部加入龍眼蜜,攪拌後的優格有著濃濃的龍眼蜜香味,很好吃。

附上的奶油抹醬有稍微加熱,讓他變得柔軟非常好塗抹,

食用當下只覺得味道溫潤、質地細緻、清爽的奶香,十分驚豔,便拍下照片打算回來研究,

查了資料才發現是法國諾曼地生產的奶油,而且大有來頭,

過去十年在巴黎「法國農產品競賽Concours Général Agricole」中獲得七次獎牌啊!

不只如此,這個鹽罐裡頭的鹽也是高品質的法國進口鹽之花

與許多高級牛排店提供的鹽是同一種喔!

 

 

青醬三明治

青醬三明治的吐司與上面的厚片吐司是同一種去切薄,

特別喜歡青醬的部分,是很天然的羅勒味,也沒有加入太多油脂,吃起來是很爽口的,

中間夾的炒蛋份量很多,厚厚一層,軟嫩多汁,熟度剛剛好。

 

堅果優格

堅果與優格分開放置,讓我們在食用的時候堅果仍然不受濕氣影響,

堅果的口感特別的鬆,酥酥的並不堅硬,也帶有清新的堅果香,

優格一樣是店長自製,上面淋上龍眼蜜及檸檬皮,也是健康好吃的一份餐點。

堅果的量給的滿多的!

 

醺拿鐵:君度橙酒

第一次喝到酒味這麼濃厚的調味拿鐵,喝完了以後臉都燙燙的,整個微醺 XD

剛入口時只感覺到柑橘的果香,滑入喉嚨時才有酒精的溫熱感,

在拿鐵的襯托下,橙酒溫潤的味道厚重濃郁,喝得很過癮!

 

 

醺拿鐵:卡魯哇

與橙酒拿鐵相比之下,卡魯哇酒所調製的拿鐵就溫和許多,

酒味淡淡的,其實真的很淡,整杯咖啡帶有一點香草的香氣這種感覺,

既然想喝酒,我會推薦橙酒 XD

 

 

黑糖拿鐵

黑糖所使用的是台南的張錫斌手工糖,

薄薄一層糖在奶泡上方,有點硬化的糖霜入口後在嘴巴中化開的口感很棒!

 

手沖咖啡:耶加雪菲 水洗

這裡的耶加雪霏水洗是屬於淺焙咖啡豆,味道溫和不苦澀,酸度也比較低,

喝起來會比較水一點,含在口中最後果酸味才會出來,適合喜歡溫和氣味、淡咖啡的人。

 

經典草莓塔

這裡用的草莓是上山回家民宿種植的,他們使用友善農法栽種草莓,

用較難栽種的豐香品種,雖然數量沒有辦法量產,草莓也不一定長得很大顆,

卻有濃郁的香氣,口感比較扎實且脆。

下層的塔皮外脆內酥,底層特別薄脆,還加了一點鹽味去平衡甜度,

吃起來很像餅乾的口感。

 

 

焦糖蘋果慕斯

這個有著鏡面表層的慕斯特別吸睛,現在就是流行這種鏡面蛋糕啊~

 

最外層是焦糖淋醬,中間是馬斯卡彭起司加點蘭姆酒,

最中間有著熬軟的蘋果丁,最下層是薄脆的塔皮,像餅乾般的香脆,

味覺上滿適合在冬天食用。

 

 

法式檸檬塔

檸檬塔是我三款裡面最喜歡的甜點,

店長因為保存器材上的限制,會把它冰在冷凍庫當中,剛上桌時會像雪糕一樣的口感,

放置室溫中一段時間,就會變回一般檸檬塔的口感。

這款最特別的地方是他酸度是我吃過數一數二酸的,尤其是酸的尾勁十足,

再搭配上面的糖漬檸檬,檸檬皮部分微苦但很香,整體酸得很過癮!

 

 

 

 

在伊帕克咖啡,我最欣賞那種手工、不添加香精或添加物的純淨感,

在這裡用餐是沒什麼調味,清淡健康的飲食,

手工吐司的早餐套餐健康又飽足,名古屋式早餐的計費方式搭配飲料也很划算,

平心而論甜點並不是很精緻,但清爽的味覺和薄脆像餅乾一樣的塔皮,讓人耳目一新。

 

店長用心的經營這個環境,讓長時間待在這裡的客人感受到像家的溫馨寧靜,

不過還是要注意別觸碰到店長的禁忌,才能沈浸在這樣美妙的氛圍啊!

 

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