伊帕克咖啡是個非常認真的小店，店長自己一人忙進忙出，每天手作吐司和小麵包，
伊帕克提供台灣少見的名古屋式早餐，點飲料會附上水煮蛋和吐司，每天只有限量供應！
這裡還有手作的甜點，清爽的口感和酥脆的派皮是他的特色，不過也是限量的，讓許多客人都撲空。
epoch 伊帕克咖啡．甜點
台北市士林區忠誠路二段40巷14弄9號
02 2831 1883
8:00-17:00 週五店休
店長是個很認真、很有個性的女生，獨自一個人撐起這一個小店，
從早上八點開店到傍晚，常常會看到他一個人在咖啡工作台與後面的廚房兩邊跑，
在我們用餐的時候就常聽到計時器的聲音響起，原來是麵糰發酵完成了！
一定要先跟讀者說清楚的是，店長有較衝的個性，說話直接，我幾乎一進門就被嚇到> <
但後來有多一點的觀察和互動後發現，其實這些表現是源自於她的堅持，
因為對伊帕克這個小店付出很多心血，很希望能守護這個環境的品質，
訂立了一些規矩，如果客人違反了，他就會很直接的指正。
例如：人工香精的味道是她最不能接受的，在店裡噴香水或擦很香的護手霜會被立刻禁止喔。
店長與熟客的互動特別好，長期來這裡報到的客人都是真心喜歡這個小店，與店長變成朋友，
而餐點幾乎都只做少量，熟客才可以先預訂，
在我們用餐時，就看到幾個來拿手作吐司順便閒話家常的客人呢。
店長所有的技術都是自學的，不只負責早午餐和甜點，也有接喜餅的訂單，
也會製作甜點提供給別的咖啡店！
在這裡可以吃到的食物是很手作風的，特別推薦這裡的名古屋式早餐，可以吃得很安心！
＾門口細心佈置，給人很乾淨的第一印象。
＾每天提供的甜點種類有時候會不同，店長都會依當季食材設計菜單喔！
＾門口就掛著店內使用的兩種小農鮮乳，嘉明鮮乳和禾香鮮乳。
＾店裡的擺設是很溫馨可愛的，是家常的氣氛。
＾連廁所都佈置得非常用心，竟然有一個尿布台呢！
早餐
先切入主題來介紹早餐吧～
早餐的平日只有限量18份，假日限量24份，說真的，要不是特別有心過來吃還不容易吃到，
點杯飲料就可以吃到手工自製的吐司（或麵包，每天不太一樣），
也可以加價升級成更豐盛的超值早餐。
手工吐司的用料很實在：
日本昭和霓虹特級麵粉、法國安東ｔ６５麵粉、張錫斌手工黑糖、自製優格、台鹽健康美味鹽、金燕牌酵母，另搭配老麵糰發酵
有單獨販售，在早上十點前到店預訂，下午就可以拿到當日現作的吐司！
今天吃到的早餐有Ｂ（加20元）、Ｃ（加50元）、Ｅ（加30元）套餐，
看起來很豐盛，實際吃起來也很飽足。
早餐：Ｃ套餐
Ｃ套餐是最豐盛的！蛋白質、蔬菜纖維質與澱粉都很充足，
有手工的厚片吐司、帶皮全肉火腿、水煮蔬菜、水煮蛋和奶油（或自製果醬），
伊帕克的吐司吃起來成分單純，沒有多餘的添加物，
帶皮全肉火腿滿特別的，不像一般火腿的鹹味，而是以豬肉本身的味道為主，輔以淡淡的鹹味，
整個吃起來口味偏清淡，是健康取向的。
早餐：Ｂ套餐
Ｂ套餐比Ｃ套餐少了帶皮全肉火腿，份量也是不少啊！
果醬是店長自製，由超多種莓果製成，真的酸酸甜甜，味道層次豐富，很難猜出是哪一種果醬，
詢問店長才知道成分有：覆盆莓、蔓越莓、進口草莓、樹莓、黑醋栗、黑莓、紅醋栗，
老實說我們有先把成分猜過一輪，我說裡面有桑椹，結果裡面完全沒有，
還虧我是老家有棵桑椹樹的人 XD
早餐：Ｅ套餐
Ｅ套餐包含了自製優格和手工厚片，抹醬一樣可以自己選要奶油或果醬，
優格的味道與我們家自製的非常像，比較溫和的酸味、偏液態、微微的甜味，
底部加入龍眼蜜，攪拌後的優格有著濃濃的龍眼蜜香味，很好吃。
附上的奶油抹醬有稍微加熱，讓他變得柔軟非常好塗抹，
食用當下只覺得味道溫潤、質地細緻、清爽的奶香，十分驚豔，便拍下照片打算回來研究，
查了資料才發現是法國諾曼地生產的奶油，而且大有來頭，
過去十年在巴黎「法國農產品競賽Concours Général Agricole」中獲得七次獎牌啊！
不只如此，這個鹽罐裡頭的鹽也是高品質的法國進口鹽之花，
與許多高級牛排店提供的鹽是同一種喔！
青醬三明治
青醬三明治的吐司與上面的厚片吐司是同一種去切薄，
特別喜歡青醬的部分，是很天然的羅勒味，也沒有加入太多油脂，吃起來是很爽口的，
中間夾的炒蛋份量很多，厚厚一層，軟嫩多汁，熟度剛剛好。
堅果優格
堅果與優格分開放置，讓我們在食用的時候堅果仍然不受濕氣影響，
堅果的口感特別的鬆，酥酥的並不堅硬，也帶有清新的堅果香，
優格一樣是店長自製，上面淋上龍眼蜜及檸檬皮，也是健康好吃的一份餐點。
堅果的量給的滿多的！
醺拿鐵：君度橙酒
第一次喝到酒味這麼濃厚的調味拿鐵，喝完了以後臉都燙燙的，整個微醺 XD
剛入口時只感覺到柑橘的果香，滑入喉嚨時才有酒精的溫熱感，
在拿鐵的襯托下，橙酒溫潤的味道厚重濃郁，喝得很過癮！
醺拿鐵：卡魯哇
與橙酒拿鐵相比之下，卡魯哇酒所調製的拿鐵就溫和許多，
酒味淡淡的，其實真的很淡，整杯咖啡帶有一點香草的香氣這種感覺，
既然想喝酒，我會推薦橙酒 XD
黑糖拿鐵
黑糖所使用的是台南的張錫斌手工糖，
薄薄一層糖在奶泡上方，有點硬化的糖霜入口後在嘴巴中化開的口感很棒！
手沖咖啡：耶加雪菲 水洗
這裡的耶加雪霏水洗是屬於淺焙咖啡豆，味道溫和不苦澀，酸度也比較低，
喝起來會比較水一點，含在口中最後果酸味才會出來，適合喜歡溫和氣味、淡咖啡的人。
經典草莓塔
這裡用的草莓是上山回家民宿種植的，他們使用友善農法栽種草莓，
用較難栽種的豐香品種，雖然數量沒有辦法量產，草莓也不一定長得很大顆，
卻有濃郁的香氣，口感比較扎實且脆。
下層的塔皮外脆內酥，底層特別薄脆，還加了一點鹽味去平衡甜度，
吃起來很像餅乾的口感。
焦糖蘋果慕斯
這個有著鏡面表層的慕斯特別吸睛，現在就是流行這種鏡面蛋糕啊～
最外層是焦糖淋醬，中間是馬斯卡彭起司加點蘭姆酒，
最中間有著熬軟的蘋果丁，最下層是薄脆的塔皮，像餅乾般的香脆，
味覺上滿適合在冬天食用。
法式檸檬塔
檸檬塔是我三款裡面最喜歡的甜點，
店長因為保存器材上的限制，會把它冰在冷凍庫當中，剛上桌時會像雪糕一樣的口感，
放置室溫中一段時間，就會變回一般檸檬塔的口感。
這款最特別的地方是他酸度是我吃過數一數二酸的，尤其是酸的尾勁十足，
再搭配上面的糖漬檸檬，檸檬皮部分微苦但很香，整體酸得很過癮！
在伊帕克咖啡，我最欣賞那種手工、不添加香精或添加物的純淨感，
在這裡用餐是沒什麼調味，清淡健康的飲食，
手工吐司的早餐套餐健康又飽足，名古屋式早餐的計費方式搭配飲料也很划算，
平心而論甜點並不是很精緻，但清爽的味覺和薄脆像餅乾一樣的塔皮，讓人耳目一新。
店長用心的經營這個環境，讓長時間待在這裡的客人感受到像家的溫馨寧靜，
不過還是要注意別觸碰到店長的禁忌，才能沈浸在這樣美妙的氛圍啊！
